Caffè Torrefatto

La Torrefazione è un processo generico di arrostimento, che sottopone una sostanza ad elevata temperatura, in maniera da disidratarla, ossidarla ed in taluni casi anche carbonizzarla parzialmente.

La torrefazione è un processo molto utilizzato per la preparazione dei semi di caffè, di orzo, di tè ed anche di tabacco. Il termine “torrefazione” viene anche utilizzato per indicare il locale in cui si tosta, prepara, vende e degusta il caffè.

Oggi, le piccole torrefazioni artigianali sono una cosa molto rara (il lavoro Industriale, non ha nulla a che vedere con i delicati processi svolti manualmente) ma con noi, avrete la possibilità di visitarne una, vederne tutti i processi ed infine degustare il prodotto.

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