Grappa

La Grappa è un’acquavite prodotta da “vinaccia” (la vinaccia è ciò che rimane di un acino d’uva, eliminando solo la polpa) ricavata da uve prodotte e vinificate esclusivamente in Italia e deve essere distillata solo sul territorio nazionale. La produzione della Grappa, il più italiano dei distillati, è delicatissima.

Negli altri paesi Europei e non dove si produce questo distillato di vinacce, NON può essere chiamato GRAPPA (questa denominazione può essere utilizzata solo ed esclusivamente in Italia) ma assume diversi nominativi.

Per legge, in Italia, il contenuto alcolico del distillato non deve essere inferiore al 37,5% in volume, mentre non esiste un massimo fissato. La classificazione va in base all’affinamento e/o lavorazioni che seguono la distillazione e quindi una grappa può essere definita in 5 modi: GIOVANE – AROMATICA – INVECCHIATA – RISERVA INVECCHIATA o STRAVECCHIA – BARRICATA.

Nella nostra zona abbiamo una delle Distillerie più importanti al mondo ma, anche molte aziende vinicole, producono Grappe eccezionali. Potremmo abbinare un tasting di Grappa, direttamente insieme ad un tour del vino. Non ve ne pentirete.

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